そうそう毎日のように誰かに紹介できるような出来事には出くわしません。
毎回振り絞っています。
先日コーヒーが好きな友だちと前から気になっていたお店に行ってきました。
駒沢にあるハーモニーというお店です。
看板には「前人未到のコーヒーをお淹れいたします」の文字が。
しょっぱなから面喰います。
よくある腕組みしているご主人がいるラーメン屋さんのように
恐れおののきましたが、前言撤回。
魔法のように美味しいコーヒーを真摯に淹れてくれるお店でした。
あの味は虜になりそうです。
最近欠け直しの依頼をよくいただきます。
それだけ欠けた包丁をどうしたものかと悩んでいる方が多いということなんでしょうか。
先日お持ちいただいた包丁です。
アゴ（根本）付近に欠けと全体的に刃こぼれを起こしています。
とかのさんの刃物研ぎでは
包丁を拝見して「軽症」「中等症」「重症」の診断をしています。
今回は中等症レベルです。
欠けや刃こぼれを取った上で、なるべく全体の刃線を意識しながら形を直します。
できあがったのが…
こちらです。
また使えるようになった包丁を長く使っていただきたいです。
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