目黒・世田谷 - とかのさんの刃物研ぎ

とかのさんの刃物研ぎで注文を受ける刃物
圧倒的に多いのはもちろん包丁です。
三徳、牛刀、ペティに出刃、薄刃…
いろいろな種類や大きさの包丁がやってきます。

あとははさみ類です。
裁ちばさみをメインに糸切り（握りばさみ）やキッチンばさみ
花ばさみに剪定ばさみから刈り込みばさみも時々作業しています。

さてここからは変わり種。
「物置に使わずにあった」かつお節のかんなの刃や
ピザで使うローラーカッターに
鎌や斧、ピーラーから
とんかつ屋さんからキャベツの千切りをするローラーカッターの替え刃
なんてものもお持ちいただきました。

はっきり言って初めてやるものは自信がありません。

どこまでできるかやってみないとわかりません。
でも、刃先を研ぐことはどのような形状でも
大元は変わりないと思っていて
だから今までの経験を踏まえて、できそうであれば引き受けています。
パズルを解くような気分でやっています。

「これはどうか」と思うものでも
とりあえずご相談ください。

とかのはパズルとか苦手なんですけどね。